团圆节美食大揭秘：你知道团圆节吃什么最合适吗？

团圆节美食大揭秘:你知道团圆节吃什么最合适吗?

一、京酱炒鸡

材料:

大葱2根、土鸡1只、鸡蛋3个、干红辣椒1根、生姜1小块、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、白糖少许

做法:

1.土鸡处理干净,切块,葱切段,生姜切末。

2.鸡蛋打散,加料酒,少许盐,白糖,生抽,红辣椒,料酒,腌制10分钟。

3.热锅冷油,下鸡肉,快速滑散,倒入鸡蛋液,大火翻炒。

4.加少许水,加少许盐,炒匀。

5.加少许水,大火翻炒,待鸡肉软烂即可。

二、红烧鱼

1、鲤鱼去鳞,去内脏,去鳃,剖开,将鱼块冲洗干净。

2、加入适量料酒,盐,糖,八角腌制10分钟。

3、起油锅,油热后放入腌好的鱼块,煎至鱼块变色。

4、煎鱼的同时,另起一个砂锅,放入八角,桂皮,辣椒,香叶,白芝麻,少许生抽,老抽,翻炒均匀。

5、倒入开水,没过鱼块,大火烧开,转中火,炖煮40分钟。

6、最后将鱼块倒入砂锅中,加入盐,蒜,老抽,继续炖煮10分钟。

7、待鱼块软烂,汤汁收的差不多,加入少许鸡精,即可出锅。

三、红烧茄子

1、茄子洗净切滚刀块,放入水中浸泡一会,防止氧化变黑。

2、锅内放油,烧至八成热,下入茄子,炸成金黄色捞出,沥干油。

3、锅内留底油,放入蒜片、姜末炒出香味,再下入茄子,翻炒,倒入料酒、酱油、醋、糖、盐、味精,炒至茄子熟烂即可。

4、装盘上桌。

四、酱烧茄子

1、茄子切滚刀块,放入水中浸泡一会,防止氧化变黑。