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回味苏式经典——苏式月饼简单制作,小编这里给大家介绍苏式传统经典——苏式月饼简单制作,
苏式传统苏式月饼的制作
主料:面粉
辅料:植物油、白糖、酵母粉、温水
1.将面粉和白糖、酵母粉混合,用温水混合。
2.将水和面粉混合,揉成光滑面团,发酵。
3.发酵好的面团用手指按一下,能够轻易的反弹下来就表示发酵好了。
4.取出发酵好的面团,分成大小一样的小面团。
5.将小面团揉成一个个圆球,然后用手压出一个个形状。
6.用擀面杖将圆球擀成长方形,然后在长方形的面片上刷上植物油,然后再刷上蛋液。
7.再用保鲜膜盖住,发酵至两倍大。
8.烤箱预热180度,烤20分钟。
9.取出晾凉。
10.用刀切开。
11.趁热用刀将边缘压扁。
12.用擀面杖切成大小一样的圆片。
小编今天介绍的是台湾的苏式传统小月饼,口味的特点就是绵软香甜,色香味俱全,是台湾的特色糕点。
做法一
食材准备
主料:小麦面粉300克、鸡蛋150克、温水230克
辅料:白砂糖50克、酵母(干)2克
调料:食用油15克、发酵粉1克
1.将面粉、温水、发酵粉、白糖、酵母放入盆中,加入200克温水,搅拌均匀后揉成面团,放温暖处发酵至2倍大。
2.将发酵好的面团分割成12个小面团,每个小面团搓成条后,用手将两个小面团擀开,中间厚四周薄,将做好的小饼皮对折,然后将小饼胚放到模具中压实,压出来的就是小月饼。
3.把做好的月饼放入烤盘,放入预热好的烤箱中,烤15分钟即可。
做法二
面粉250克、糖50克、酵母(干)3克、水250克
1.面粉放入容器中,加入白砂糖、酵母,打入一个鸡蛋,然后倒入温水,和成光滑的面团,发酵至两倍大。回味苏式经典——苏式月饼简单制作,
经典苏式月饼,口感非常好吃
苏式月饼简单制作,口感非常好吃
材料:低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、糖、水、牛奶、生粉、水。
做法:
1、准备原料。
2、称取面粉、玉米淀粉、奶粉、糖、生粉、水。
3、把所有材料混合。
4、揉成面团,放入保鲜袋里,擀成一个圆饼。
5、把圆饼放入烤箱,200度烤10分钟。
6、烤好后取出来冷却。
7、冷却后切成小块,加入喜欢的馅料。
8、擀成中间厚边上薄的面皮。
9、包入馅料。
10、用手指捏成月饼,放入烤箱,200度烤20分钟。
