四川麻辣猪头凉拌：辛辣鲜香的美味佳肴

四川麻辣猪头凉拌:辛辣鲜香的美味佳肴

菜系及功效:家常菜谱开胃菜谱

口味:咸鲜微辣

营养:菜系及功效:家常菜谱开胃菜谱开胃菜谱

材料:猪头1个、红辣椒1个、青椒1个、蒜苗2根、姜丝少许、酱油1勺、料酒1勺、盐适量、鸡精适量、油适量

做法:

1.猪头洗净,去掉猪头的油和血。

2.锅里放油,待油热后放入红辣椒、姜丝,炒香后放入猪头,炒至猪头皮发白。

3.然后放入酱油、料酒,炒匀,加一点水,再放入适量盐和鸡精,盖上锅盖,焖煮。

4.猪头煮至半熟,放入蒜苗,炒匀即可出锅。

小贴士:

1.猪头的皮最好去掉,这样口感比较脆,味道也好。

2.辣的时候放些辣椒粉,味道会更好。

3.猪头一定要煮熟,否则容易引起腹泻。

营养:

猪头性平、味甘,归脾、胃经;

具有补中益气、养阴生津、补肾填精之功效;

适宜于气血虚亏、营养不良之人食用;适宜于肾虚阳亏、阴阳不足之人心烦失眠、头晕耳鸣者食用;适宜于虚劳瘦弱、肌肤枯黄、心悸怔忡、月经不调者食用;适宜于身体虚弱、营养不良之人心烦失眠、头晕耳鸣者食用;适宜于血脂偏高者食用;适宜于肥胖者食用;适宜于血脂过高者食用。

猪头的功效与作用

猪头肉性平、味甘;

具有补中益气、养阴生津的功效;

适宜于虚劳瘦弱、肌肤枯黄、心悸怔忡、月经不调者食用;适宜于血脂偏高者食用;适宜于血脂偏高者食用。

1.补中益气

适宜于血脂偏高者食用。

2.养阴生津

具有养阴生津、补肾填精之功效;

适宜于阴虚内热、头晕耳鸣者食用。

3.润肤丰肌

猪头肉中含有大量的维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质,能够促进肌肤的新陈代谢。