四川风味：香甜软烂的黄豆炖猪蹄做法大揭秘！

四川风味:香甜软烂的黄豆炖猪蹄做法大揭秘!!

原料:猪蹄、黄豆、姜片、葱段、盐、糖、胡椒粉。

做法:

1、猪蹄洗净,斩成小块,放入开水中焯一下,捞出后沥干水分。黄豆提前泡发,泡水期间要多换水。锅内倒油,油热后下姜片和葱段爆香,下猪蹄翻炒,下调味料。倒入足量开水,大火煮开,转小火炖煮20分钟。

5、下黄豆炖煮至黄豆酥烂,加盐调味即可。

特点:汤汁浓郁,猪蹄酥烂,黄豆酥烂,汤汁浓厚,味道醇厚,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,具有很好的补钙作用,对于女性来说,具有美容养颜,延缓衰老的功效。

烹饪技巧

1、猪蹄要买新鲜的,因为猪蹄皮上会有一些血,所以千万不要买。黄豆最好提前泡发,这样可以让黄豆更有营养。猪蹄要用热水烫,但是千万不要用冷水,因为冷水下锅的猪蹄会很硬,很难吃。黄豆要煮的酥烂,汤汁浓郁,口感醇厚。

猪蹄汤的营养价值

1、美容护肤

猪脚中含有丰富的胶原蛋白,且易于被人体吸收,能为皮肤提供充足的养分,因此能起到美容养颜的作用。增强免疫力

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,它们是人体的重要组成部分,不仅能促进皮肤的细胞代谢,而且能促进皮肤细胞再生,能增强皮肤弹性,延缓皮肤衰老。改善睡眠

猪脚中含有丰富的钙质,能起到补钙的作用,可以为人体提供充足的钙质,可以有效的改善睡眠,对于改善睡眠有很好的作用。预防冠心病

猪脚中含有丰富的胶原蛋白,这种物质可以有效的预防冠心病,对于降低血脂有很好的作用。

5、补钙

猪脚中含有丰富的钙质,它可以促进骨骼的生长,能起到预防骨质疏松的作用。

6、改善贫血

猪脚中含有丰富的铁元素,这种物质能有效的改善贫血,对于缺铁性贫血有很好的改善作用。

7、促进生长

猪脚中含有丰富的胶原蛋白,能够增强人体的生理机能,而且能够促进皮肤细胞再生,起到美容养颜的作用。