四川特色美食：四川白菜炒肉的家常做法

四川特色美食:四川白菜炒肉的家常做法

四川大白菜炒肉,一道特色美食。菜肴以四川、重庆的大白菜为主料,用红油、料酒、肉汤等调成汁,用大火爆炒,再加入四川大白菜,加调味料,出锅即成。特点:肉质鲜嫩,味美,肥而不腻。四川大白菜炒肉是以大白菜为主料,用红油、料酒、肉汤等调成汁,用大火爆炒,再加入四川大白菜,加调味料,出锅即成。特点:汤汁醇厚,咸鲜适口。

四川大白菜炒肉的家常做法

1、将五花肉切成大薄片,放少许料酒、豆瓣、味精、白糖、少许水搅拌均匀。

2、大白菜切好后先用热水泡10分钟,再切。

3、热锅热油,油热后先放肉片,再放入白菜。

4、翻炒均匀后,加水,加少许出锅即可。特点:肥而不腻,鲜香适口。

4、热锅热油,油热后先放肉片,再放入白菜。

5、翻炒均匀后,加水,加少许出锅即可。特点:肥而不腻,鲜香适口。

做法三

原料:猪瘦肉150克,白菜250克,鸡蛋1个,酱油10克,精盐3克,淀粉5克,大葱10克,姜10克,植物油25克,水淀粉20克,味精1克。

做法:

1、白菜洗净切成薄片,鸡蛋磕入碗中,搅散。

2、炒锅放油,烧热,下入鸡蛋液,炒熟后盛出,锅中再放油,油热后放葱姜,煸香,放入白菜煸炒,加入精再放入炒熟的鸡蛋,炒熟后盛出。

3、把炒锅烧热,放油,油热后放入肉片,炒熟后盛出。