四川泡酸笋的制作方法详解，一网打尽四川泡酸笋的做法大全集！

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泡菜是以高粱、麦子、甘薯、高粱米等为主要原料,经过长时间的发酵加工而成的,能够促进食物的消化,还能够促进营养的吸收,提高食欲。

泡菜用料

泡菜坛子一个,高粱米(就是黄小米)、大麦、小麦面粉、食盐、香醋、花椒、味精、蒜、辣椒。

泡菜坛子的做法

1、首先把原料准备好,将黄豆浸泡,将黄豆浸泡至成熟,然后放入盆中,用开水焯熟。

2、然后将小麦面粉、食盐、香醋、花椒、蒜、辣椒、味精、白糖、香菜等,放入泡菜坛子中,加入高粱米、大米、小麦面粉等,用筷子将食材拌匀,用凉开水浸泡10分钟。

3、再将泡好的黄豆和小米放入坛子中,加入适量的清水,用干净的布盖住坛子,然后用绳子把坛子口封住,并且把坛子口拧紧,然后用温开水将坛子口冲洗干净,然后把泡好的大米、玉米等一起放入坛子中,再加入适量的清水,最后将坛子口密封好,再用干净的布盖住坛子口,待天晚上就可以吃了。

腌酸菜的做法

1、将泡好的大米和小米洗净,晾干,再加入清水,放入坛子中。

2、加入少许食盐,然后将坛子密封好,再加入少许的冰糖,然后将坛子口拧紧,并且用牙签将坛子口封好。

3、再把泡好的黄豆和小米一起放入坛子中,加入适量的盐,并且把坛子口封住,再用干净的布盖住坛子口,最后将坛子口拧紧。

4、然后再将坛子口密封好,然后用干净的木棍将坛子口密封好,再将坛子口密封好,待天晚上就可以吃了。

腌酸菜的营养价值

腌酸菜中含有大量的维生素C,可以帮助人体消化,促进食欲,还可以降低胆固醇,对身体很好。