四川泡菜用什么菜做的？挑战你的味蕾！

四川泡菜用什么菜做的?挑战你的味蕾!

首先,把干辣椒、姜、蒜切好备用,然后在干辣椒里加上一勺盐,加入一勺酱油,再加一勺盐,调好味之后就可以开始腌制泡菜了。

一、自制四川泡菜

材料

泡菜坛子、大蒜、白糖、白酒、白醋、盐、糖、香油、八角、花椒、香叶、草果、茴香、胡椒

做法

1、把准备好的泡菜坛子清洗干净,把它放到菜板上,在菜板上用手把它的底部和周围都搓洗干净,然后把它放在菜板上面,然后再在菜板上放一个干净的菜刀,把它的菜刀和菜板之间的空隙用菜刀分离,然后再把它的菜刀和菜刀都切成块,这样就可以把泡菜坛子里面的菜块切好了。

2、把切好的泡菜坛子放到水里面,再加清水,再把它的菜板放到水里面,再把它的菜刀和菜刀放到水里面,再加适量的白糖,然后再加入适量的盐,水要一次加够,不要中途还要加水,要边加边搅拌,这样做出来的泡菜才会比较入味,然后再把它放到冰箱里面冷藏一段时间,这样能够使泡菜更入味。

3、等到泡菜变的比较软了,再把它放到准备好的菜板上面,把它放到瓶子里面,再加入适量的香叶,花椒,八角,香叶,再把它放到冰箱里面冷藏一段时间,这样泡菜就能够吃了。

3、另外在泡制的时候,最好是使用干净的筷子,把它放到菜板上面,这样可以使泡菜不容易坏,在这样做泡菜的时候,泡菜不会烂,而且泡菜的味道非常的好,但是一定要在水里面加入白糖,因为白糖可以帮助泡菜发酵,如果加入白糖,泡菜的口感会更加的不好。

4、把泡菜放到水里面,然后再加适量的食盐,把它放到里面浸泡一段时间,再用清水冲洗一遍,然后再把它放到里面,这样做出来的泡菜吃起来比较的口感更好,当然也要注意,如果放的盐不合适,可能会影响泡菜的口感,最好是用凉开水,这样会比较好。