四川正宗红烧牛肉面：麻辣鲜香的地道美味

四川正宗红烧牛肉面:麻辣鲜香的地道美味美味的特色,是一种传承下来的特色美食,四川美食中以其浓郁的味道和丰富的营养价值受到了大众的欢迎。其实四川正宗红烧牛肉面也是非常有特色的,做法非常简单,下面就来看看四川正宗红烧牛肉面怎么做呢?

食材:牛肉500克,泡酸菜250克,红辣椒3个,姜、酱油、鸡精适量。

步骤:

1.将牛肉切成2厘米见方的块。

2.用酱油、鸡精调汁,将酸菜切成1厘米见方的块。

3.泡辣椒切成3厘米见方的块。

4.将锅烧热,放入油,待油温七成热时放入泡辣椒、姜、酸菜、泡酸菜,炒香,加入适量清水。

5.把牛肉块放入锅内,盖上锅盖,中火煮,待牛肉煮熟后,捞出,将锅内汤汁倒掉,再重新上火烧开,加入酱油、鸡精,转大火,将牛肉下锅,用大火烧开,转小火炖,直至牛肉熟烂。

6.加入少许醋,出锅后,再加入一些红辣椒、葱,待冷却后,即可食用。

注意事项:

1.在选择牛肉的时候,最好选择牛腩的部位,这样肉质会更嫩。

2.牛肉一定要炖烂,这样口感才会更好,吃起来口感更佳。

3.一定要小火炖,才能使牛肉更加入味。

营养功效

1.牛肉的蛋白质含量很高,而且容易被人体吸收,营养价值高,但是脂肪含量很低,因为牛肉的消化率高,所以不要多吃。

2.牛肉的胆固醇很低,在200克中就有8毫克的胆固醇,但是它却有很多的营养价值,比如它的钙含量很高,对人体的钙吸收有很大的帮助,而且它的氨基酸组成比例也比较均衡,在减肥的时候可以多吃。

3.牛肉含有的氨基酸组成也比较均衡,其中包括一些卵磷脂和核酸,能够有效的促进大脑的发育,增强记忆力,预防老年痴呆。

4.牛肉含有的血红素铁对缺铁性贫血的患者非常有帮助,可以多吃一些。

5.牛肉含有的氨基酸组成也很均衡,其中包括一些维生素B12,能够有效的预防缺铁性贫血。