四川咸汤圆的制作步骤详解，做法大全分享

四川咸汤圆的制作步骤详解,做法大全分享给大家,可以根据个人的口味进行制作,可以加入花椒、茴香、桂皮、香叶等,这些做法都是比较简单的。

一、制作材料

糯米粉100克、泡打粉5克、澄粉10克、鸡蛋2个、炼乳5克、碱面10克、食用油5克、水200克、熟芝麻少许、盐适量

制作步骤

1.糯米粉、泡打粉混合,加水拌匀,再加入适量的盐、糖、澄粉、鸡蛋、油、水拌匀,搓成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置松弛

2.鸡蛋打入碗中,加少许盐,打散,加入少量的碱面,打散

3.把馅料分成若干个小面团,搓成圆球,包入芝麻馅

4.把包好的汤圆轻轻搓圆,放在铺了保鲜膜的蒸锅上,上汽后蒸10分钟即可

二、制作过程

1.先将糯米粉用凉水化开,加入澄粉、熟糯米粉、泡打粉、碱面、鸡蛋、食用油和水,揉成面团,盖上保鲜膜,醒20分钟。

2.将猪肉馅、白萝卜、胡萝卜和白萝卜分别切成末,分别加入调味料和油、盐、味精和葱末,搅拌均匀,制成馅料。

3.将猪肉馅搓成圆球,包入圆球,包入馅料,做成汤圆。

4.锅中放入适量的水,烧开后,将汤圆放入锅中,再次煮沸后,转小火煮10分钟即可。

三、营养价值

糯米:

糯米又称江米,味甘性温,有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米富含B族维生素、烟酸和钙、铁、磷等矿物质,有补虚、健脾养胃、止虚汗之功效,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

白萝卜:

白萝卜中含有芥子油和淀粉酶,可以促进脂肪类食物的消化,还可以促进胃肠蠕动,帮助消化,还可以防治胃炎、胃溃疡等疾病。

青萝卜:

青萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。它所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。青萝卜还含有大量的淀粉酶,能分解食物中的淀粉,具有一定的防癌作用。