四川传统美食：茄饼夹肉的家常做法分享

四川传统美食:茄饼夹肉的家常做法分享

1.将肉馅、粉条切碎,拌入适量料酒、生抽、鸡精,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌均匀,再放入冰箱冷藏,冷藏过后的肉馅更好吃。

2.将茄子去皮,切成丝,再放入搅拌机里打成糊糊。

3.在肉馅里放入生抽、葱姜末,顺着一个方向搅拌,待肉糊糊起泡,再倒入茄子丝搅拌均匀,倒入茄子糊糊,搅拌均匀即可。

茄饼夹肉的家常做法分享

1.把猪肉馅拌匀,然后再加入生抽、料酒、油,拌匀。

2.把茄子切成丝,再放入搅拌机里打成糊糊。

3.在肉馅里放入生抽、辣椒粉、辣椒油,顺着一个方向搅拌,搅拌均匀。

4.把茄子糊糊倒入盘子里,上锅蒸,上锅蒸大约20分钟即可。

5.用筷子把茄子丝夹到盘子里,淋上油即可。

6.做法简单,可以自己在家里做,没有烤箱也可以做。

茄饼夹肉的做法

1.面粉,水,酵母,玉米淀粉,盐,水,一起揉成面团,

2.猪肉馅里加入适量酱香胡椒粉、生抽、料酒,拌匀。

3.加入玉米淀粉,揉成面团,

4.面粉中加入适量水,和成面团,

5.面团发酵好后,用手按压成小面团。

6.用擀面杖擀成面皮,包入肉馅。

7.捏成饼状,团圆,做好后,在锅中醒10分钟。

8.冷水上锅,蒸15分钟。

9.出锅了。

小贴士

1.做茄饼的时候,面一定要和得软一些,才会好操作。

2.蒸茄子丝的时候,放一点盐,会让茄子丝更有韧性。

3.肉馅剁好后,加入盐,鸡精,酱油,料酒,生粉,搅拌均匀。

4.将醒好的面团,擀成面皮,包入肉馅。