嘎鱼怎么做不腥好吃的独门秘籍大揭秘

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做嘎鱼的时候,为了让嘎鱼的味道更好,可以在做的时候添加一些辅料,比如说姜、蒜、辣椒等。或者可以加入一些淀粉,能让嘎鱼的味道更加的鲜美。

1、嘎鱼买回来后,先在沸水里稍微煮下,让其充分收缩,再捞出来。这样处理过的嘎鱼比较好吃,如果是已经烤过的嘎鱼就要注意火候。煮嘎鱼的时候,最好把它切成段状,尽量切的稍微大一点,这样能够更入味。这样做出来的嘎鱼口感比较香,也能够去腥。准备一些生姜和蒜,还有一些生抽、淀粉、水、辣椒粉。把嘎鱼切段后,先用淀粉拌一下,再放上生抽、辣椒粉和姜蒜。这样炒出来的嘎鱼味道更好。炒嘎鱼的时候,一定要保证鱼熟透,这样做出来的嘎鱼更加香,味道也更好。炒嘎鱼的时候,一定要炒透,炒出来的嘎鱼才会更香。

孜然炒嘎鱼

孜然,可以说是在炸鱼的时候必不可少的东西,很多人都喜欢吃烤鱼,可是却不知道孜然还可以做出美味的嘎鱼。很多人在外面吃烧烤,都会点孜然孜然,烤鱼的时候还能够做出非常好吃的孜然炒嘎鱼。

原料:嘎鱼1条,大葱1根,姜1小块,孜然5克,辣椒粉1茶匙,料酒1汤匙,白糖1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,盐1茶匙。

做法:

1、嘎鱼清洗干净后,从中间斜刀切成两半,再把每片鱼肉都切成长方形。用料酒、胡椒粉、孜然腌制15分钟左右,腌制10分钟左右。将葱姜蒜切成末,备用。将锅烧热后倒入油,油热后放入葱姜蒜、孜然和辣椒粉,小火炒出香味。放入嘎鱼,两面煎至金黄。

6、加入料酒、生抽、胡椒粉、辣椒粉,小火炒5分钟。嘎鱼怎么做不腥好吃的独门秘籍大揭秘

嘎鱼就是嘎鱼,是我国的传统美食,也是山东的特产。嘎鱼的肉质细嫩,味道鲜美,深受大众的喜爱。

1、将嘎鱼去头、内脏,洗净,去掉鱼头的腥线。将鱼身切成段,再切成块,放入盘中。倒入姜末、香醋、料酒、淀粉和清水搅拌均匀。将调料汁淋在嘎鱼上,撒上葱末。锅中倒入植物油烧至7成热,将锅转大火,淋入底油,将火调小,烧至8成热,把火调小,放入葱末,炸至两面金黄。

6、嘎鱼炸好后,将锅中的油全部倒出,锅中留少许底油,放入嘎鱼翻炒。

7、放入料酒、生抽、醋、葱段,翻炒至香味飘出即可。

8、盛出装盘即可。

三、嘎鱼的做法

嘎鱼,学名“哈尼玛”,又称哈尼鱼、拉拉巴嘎、加巴鱼,是一种低脂肪、低胆固醇的食用鱼,蛋白质含量高,并含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等多种维生素和人体必需的氨基酸,且脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,不含胆固醇,可降低人体胆固醇,具有高血脂、高胆固醇、肥胖、糖尿病、动脉硬化、冠心病等疾病的功效。

食材准备

嘎鱼,大蒜,生姜,料酒,生抽,醋,白糖,味精,盐。

方法步骤

1、将嘎鱼清洗干净后,用厨房纸将其表面的水分吸干,接着在鱼身上划上几刀,让每一条都能均匀的贴合在一起。将生姜清洗干净后切成姜丝,大蒜切成小片,生姜剁成沫,放入碗中备用。将油锅烧热,放入适量的食用油,然后将嘎鱼放入锅中,炸至两面金黄后捞出。将锅中的油重新烧热,放入姜片和大蒜沫,爆香后加入料酒,加入适量的清水,放入生抽、蚝油、醋、味精、盐,大火烧开。