嘉兴特色美食教程：如何做出最美味的肉粽子

嘉兴特色美食教程:如何做出最美味的肉粽子?

肉粽子是江苏的传统名吃,属于浙江地方特色小吃,它以优质糯米为主要原料,糯而不腻,香而不腥,粽子是我国端午节的传统食品,距今已有二千多年的历史。

主料:糯米1000克、猪肉500克、猪肉馅300克、粽叶300克、五花肉300克、火腿300克、鸡蛋一只、生抽、盐、姜、料酒、香油。

制作步骤:

1、先将糯米洗净,浸泡2小时,捞出沥干,肉切成小块,姜去皮剁成蓉。猪肉馅放入盆内,打入鸡蛋,放入姜蓉,放入料酒、盐、酱油、香油、鸡精,顺着一个方向搅拌上劲儿。

3、粽叶在开水中泡软,将粽叶叠成漏斗状,把肉馅塞进糯米,放入冰箱冷冻1小时,取出,用线绑紧,入高压锅,上汽后蒸20分钟即可。

小贴士:

1、煮好的粽子一定要冷冻,然后在冰箱里冷藏一个晚上,粽子会更软糯,肉馅更加入味。粽子冷冻后很容易碎,我们可以将粽子先浸泡在开水中,这样可以避免粽子在冷冻后粘连,这样可以减少粽子的流失。

3、粽子要冷冻半年以上,这样粽子更入味,但口感会更软糯。

4、粽子冷藏后味道更佳,口感更佳。

食用须知:

粽子最好不要冷冻保存,因为冷冻后的粽子里面已经滋生了大量细菌,所以如果不想让粽子长期保存,那么最好在食用前尽快将粽子冷冻起来,这样能避免细菌的滋生,还能延长保存时间。

选购指南:

1、粽子是端午节不可缺少的传统美食,可谓是人人爱吃。粽子的做法有很多种,而且营养丰富,口味独特,所以深受大家的喜爱。但是我们在选择的时候一定要看好它的包装,以免买到假冒伪劣产品,对身体造成危害。粽子的体型、大小、底边、线的形状、宽度和纹路都要符合粽子的标准,至于哪种形状的粽子好吃,我们可以从粽子的外形、大小、底边、线的形状和线的长短来综合考虑。