哪里能品尽最地道的八宝鸭？

哪里能品尽最地道的八宝鸭?

清朝有两国定律:国则为南京、武汉、苏州、四川、广西、湖南、广东、广西、云南、江西、福建、台湾、浙江、河南、安徽、湖南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、青海、西藏等地方,所产的鸭子一般都是具有独特地方风味的,味道上佳,并且吃起来也非常的纯正。

用料

鸭1只

青菜

酱油

鸡精

料酒

香油

鸡粉

花雕酒

香菜

虾米

八宝鸭的做法

1.鸭处理干净,剁成块。

2.烧开水,焯烫鸭块,去掉血沫。

3.锅中放入水,倒入姜片,葱,料酒,花椒,花雕酒,烧开后放入鸭块,转小火炖制20分钟。

4.把油菜,青菜,香菜,虾米放入鸭汤中,大火烧开后转小火,盖盖炖30分钟。

5.大火收汁,撒上盐和鸡精出锅。

营养价值

鸭肉,在人们的印象中鸭肉是一种绝佳的肉类,鸭肉的做法很多,可以红烧,也可以用来做清炖鸭肉,而且还能煲汤。在中国人的印象中,鸭肉还是一种绝佳的肉类,鸭肉中的脂肪含量并不高,吃了不会导致肥胖。

1.蛋白质

鸭肉中蛋白质的含量为18.8%,比畜肉的含量高得多。鸭肉中的脂肪含量主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比畜肉低,熔点低,消化吸收比较容易。鸭肉中含有较多的烟酸,它对神经组织和身体发育有很大的作用,能改善人体的记忆力和思维能力,还能保护肝脏。

2.脂肪酸

鸭肉中脂肪含量比畜肉低,而且鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。鸭肉中的脂肪含量低,且不饱和脂肪酸的含量高,熔点高,消化吸收比较容易。

3.维生素

鸭肉中维生素A、维生素E含量最高,维生素E含量在100克中含有31毫克,而鸭肉中的维生素E含量却只有30毫克,比畜肉低得多。鸭肉中含有较多的维生素B2,能保护心脏,维持正常的心率和心跳,防止动脉硬化。