哪里能品尝到最地道的东坡肉？

哪里能品尝到最地道的东坡肉?

徐州的东坡肉是远近闻名的。东坡肉最为着名的就是东坡肉,东坡肉起源于清朝时期,是以东坡肉为主要原料的传统小吃,具有代表性,又被称为“东坡肉”。东坡肉吃起来香糯可口,回味悠长。

东坡肉,据说来自南宋初年,后来,出现了一种小的细节。东坡肉是用猪五花条肉,再经过油炸,加入适当的盐、料酒、糖、蒜末、桂皮等调料制成,所以称为“东坡肉”。

东坡肉历史悠久,而且味道鲜美。东坡肉的制作工艺也非常的考究,所用的调料就是八角、桂皮、葱、姜、茴香、花椒、料酒等。把肉切成方块,盐、生抽腌制,在油锅中炒至五成熟,待肉出油后捞出,待用。用油起锅,放入少许茴香,桂皮、葱姜煸香,加入适量的清水,大火烧开,放入腌制好的肉,用大火烧开,改用中火炖至熟烂,放入盐和味精即可。

小贴士

1、要选择五花条肉,五花条肉是一种肉质细嫩、肉味鲜美的肉制品,也是四川地区一道传统名菜。制作时,首先把五花条肉切成大薄片,糖、蒜末、桂皮等调料腌渍入味。然后把腌制好的肉片在油锅中,翻炒至变色后捞出,这样就可以吃了。

2、要把肉切成方块,盐、生抽腌制入味。然后把肉片在油锅中,翻炒至变色后捞出,待用。用油起锅,放入少许茴香,桂皮,葱姜煸香,加入适量的清水,大火烧开,改用中火炖至熟烂,放入盐和味精即可。

红烧肉的做法

1、红烧肉

原料:五花肉,葱,姜,八角,桂皮,花椒,干红辣椒,料酒,老抽,生抽,白糖,香叶,白糖,冰糖。