哪种豆类营养价值更高？解密豆类营养对比

哪种豆类营养价值更高?解密豆类营养对比之中最典型的就是黄豆,营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、维生素C等,还含有钾、钙、镁、磷、硒、铁、铜、锰等人体必需的微量元素。

黄豆富含蛋白质、维生素B1、B2、烟酸、维生素C、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等,还含有植物雌激素,能保护乳腺、子宫和卵巢,预防骨质疏松;预防女性更年期骨质疏松,抑制骨质疏松;防治骨质疏松,预防妇科疾病;预防贫血,保护肝脏,防止夜盲症和肝硬化。

黄豆中含有的植物雌激素,能保护女性的心血管,预防骨质疏松,黄豆中的卵磷脂还具有防止脂肪肝形成的作用。

黄豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。黄豆蛋白质的氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆异黄酮具有植物雌激素之称,能保护血管降低胆固醇。