哪种虾最营养？挑选虾时这些要点别错过

哪种虾最营养?挑选虾时这些要点别错过。

1、个头

个头越大越好吃。虾仁中含有较多的蛋白质,而且其蛋白质的氨基酸组成和人体的需要是非常适合人体消化吸收的。如果小龙虾个头小,它的营养价值就会降低,还有可能会导致身体虚弱,尤其是孩子以及老人。小龙虾个头越大越好。

2、腮

这个部位是虾的第二道“门户”,腮尖最厚,看起来像是划开的裙子。

3、腹部

腹部饱满,肉质较多,而且颜色也是黄黄的,这个部位的肉质是最鲜嫩的,也是营养价值较高的。

4、虾线

虾线比较细小,如果虾线大,就表示已经老了。而且,小龙虾的虾线是要去除的,因为小龙虾在生长的过程中,会分泌一些酶类物质,这些酶类物质可以分解我们的蛋白质,从而造成小龙虾的味道和口感不佳。这个部位的虾线最好吃。

5、肉质坚硬

虾肉的口感跟虾一样,非常的坚硬。如果小龙虾的肉质硬,吃起来口感不是很好。

6、外壳

小龙虾头部的硬壳其实是虾腮,腮在小龙虾的头部,小龙虾的外壳的颜色会比小龙虾的肉质更多,更白皙一些。

7、青筋

青筋是小龙虾的最为主要的部分,如果青筋比较多的话,那就代表小龙虾是新鲜的。

8、嘴唇

小龙虾是没有什么口感的,因为小龙虾的嘴唇是有很多神经的,嘴唇的颜色会比小龙虾的更鲜艳一些。

9、外壳

如果小龙虾的外壳是黑色的,说明小龙虾是活的。

10、虾线

虾线也是小龙虾最为主要的部分,小龙虾的虾线都是有的,但是,如果小龙虾的虾线是白色的,那就表示小龙虾是活的。

龙虾的身体构造

龙虾体内有着许多的甲壳类,所以我们平常吃的螃蟹都是从虾头部边的缝隙里拿出来的,虾头就是我们在吃的时候的,所以我们在吃小龙虾的时候一定要去掉。

1、龙虾身体的各个部位都是可以吃的,但是,最重要的还是要选择头部。

2、虾脑

龙虾的脑是不能吃的,因为,虾脑是不能吃的。