哪种蒸排骨配方能带来更好的口感？

哪种蒸排骨配方能带来更好的口感?其实在家庭生活当中,很多人都是非常喜欢吃排骨的,而且现在最流行的就是家常蒸排骨,但是如何让排骨能够更好的吸收一些营养,当然也要了解正确的蒸排骨方法,那么下面就为大家具体介绍一下,哪些蒸排骨,比较好。

一、家常蒸排骨的做法

1、肋排用清水浸泡1小时,然后沥干,放入蒸锅里蒸30分钟,取出备用。排骨洗净,锅中放水烧开,把排骨焯水,捞出备用。高压锅里放排骨,放葱姜、八角、料酒、冰糖,加入适量的水,水的量要超过排骨,

4、把排骨,倒入高压锅,盖上盖子,选择“蒸排骨”功能,开始蒸,10分钟后关火。

5、撇去表面的浮沫,放入葱花,蒸锅中放水烧开,放上葱花,浇上蒸排骨,上锅蒸20分钟即可。

二、注意事项

1、蒸排骨的时候,不要盖盖,最好敞开,否则排骨上汽后容易溢出,溢出来的排骨汤会混浊。焯水的时候可以焯烫一下,然后放到凉水中,再开大火蒸熟。蒸排骨的时候,不要用太大的火,因为蒸排骨的时候,排骨中的血水很快就出来了,如果火太大的话,排骨中的蛋白质就会一起蒸熟了,这个时候蒸出的排骨会有一股腥味,而且蒸出来的排骨汤也不好喝。

三、排骨怎么炖好吃

1、姜葱炖排骨

材料:猪排骨500克,姜、葱、香叶、丁香、花椒、干红辣椒、料酒、盐、冰糖、味精、胡椒粉、香菜

做法:

1、排骨洗净,剁成3厘米的段,姜切片,葱洗净切段。锅内加水,加入排骨、葱段、拍松的姜、丁香、花椒、干红辣椒、料酒,大火煮开后,小火炖30分钟。将排骨捞出,用冷水冲净表面的浮沫,沥干水。

4、锅内做油,油热后,放入花椒、香叶炒出香味,放入排骨翻炒,加入适量料酒翻炒均匀。