哪种方式更好？元宵凉水煮还是开水煮？

哪种方式更好?元宵凉水煮还是开水煮?

最好还是用热水煮。

1、传统的元宵以白水面为主要材料,糯米粉中加入大量的糯米粉,用热水泡发后再和面粉一起揉搓,做出的白水面为晶莹剔透状,糯糯的,晶莹剔透。煮制前先将糯米粉放入水中,用手揉搓,把它搓成比较光滑的面团,然后放入锅中蒸,一般开锅10分钟左右即可。煮制前,因为糯米粉比较硬,需要先用冷水冲掉,然后再用于揉搓,最后再加入适量的糯米粉,揉搓面团,揉搓成团,做成白面团,用手揉搓成光滑的面团,最后再在面团上刷上油,避免粘手。

4、煮制时,用冷水,并在煮制前先把糯米粉放入水中,用手揉搓成面团,然后再加入适量的糯米粉,揉搓面团,揉搓成面团,然后再在面团上刷上油,避免粘手。

哪种方式更好?

元宵可以做出来,不需要用热水。

1、把糯米粉和糯米粉用热水和成面团,就可以揉成光滑的面团,糯米粉用冷水和成面团,就可以揉成光滑的面团,揉搓成面团,就可以做出不粘锅的。

元宵怎么煮

主料:糯米粉300g

辅料:酵母粉2g

调料:食盐1g、碱1g、水适量

1、糯米粉用冷水和成面团,和好的面团放在盆中,加酵母粉,再加温水和成面团。面团揉好后,放在温暖的地方发酵。

4、面团发酵至两倍大,并且有蜂窝状。

5、把面团搓成长条,分成若干小份,揉成圆球,再揉圆。

6、将圆球擀成饺子皮。

7、把馅放入饺子皮中央,收边捏紧。

8、再捏紧收口,一个元宵就做好了。

9、做好的元宵放入蒸锅中,大火蒸十分钟就好了。

小贴士

1、糯米粉不要太硬,否则会影响口感。做元宵的面团一定要揉的软一些,不然做出来的皮不容易蓬。揉面时一定要注意手法,而且一定要揉的均匀一些,否则会影响皮的花纹。