哪家店的重庆小面最受欢迎？

哪家店的重庆小面最受欢迎?

重庆小面最受欢迎,但是重庆小面有很多种,最常见的是重庆小面,这种重庆小面的面点也是很多的,最常见的就是麻辣烫,如果你是在重庆,吃的时候最喜欢吃麻辣烫,但是重庆小面还是很受欢迎的,重庆小面虽然好吃,但是还是有很多讲究的。

重庆小面的做法

小面又叫做重庆小面,重庆小面是以重庆面为原料,根据各地口味,选择烫面和肉片,烹饪方法不同,口味和面点都是一样的,但是麻辣烫的味道确实是麻辣鲜香,不仅仅是满足了重庆人的口味,而且也是有很多好处的。

重庆小面的做法一

食材:

用量:

面粉、虾皮、花椒粉、豆芽、水、鸡精、盐、孜然、辣椒面、芝麻

步骤:

1、准备好所需食材,把面活好,泡面,这里我没有泡面,在重庆就用烫面了,当然自己用烫面吃,味道也很不错,没有这个劲道。

2、把青菜摘好,清洗干净,放在案板上。

3、把花椒粒、盐和鸡精放入盆中。

4、把泡面放入盆中,搅拌均匀,等一下,面疙瘩就能初步软化了,面疙瘩基本上就能断了,如果还很硬的话,就可以用力揉,揉到和面软一点了,就可以开始擀面皮了。

5、把青菜和面疙瘩用工具擀成面皮,不要太薄,最好是薄一点,面皮切的均匀一些,这样容易熟,里面也能吸收调料。

6、把面皮放入锅中,加入适量的水,大火烧开,小火熬制10分钟,然后用铲子把面疙瘩挑开,如果面条比较松散,可以适当的加点水。

7、煮开了之后,舀一勺面疙瘩,放入碗中,然后撒上一点辣椒面,盐,酱油,葱花,香油,鸡精,搅拌均匀。

8、然后把烫面放入锅中,稍微加热,面疙瘩就能基本成型了,而且也不会坨在一起。

9、用铲子把面疙瘩从碗中挑出来,如果还很硬的话,就可以用力揉,揉到和面软一些了,就可以开始擀面皮了。