品尝正宗美味，河南合记烩面让你回味无穷

品尝正宗美味,河南合记烩面让你回味无穷。

烩面做法

食材准备

鸡蛋、面、油、生抽、

制作步骤鸡蛋打入碗中,加适量盐,打散备用;西红柿切块,香菜切碎。热锅放适量油,打入鸡蛋,炒熟。倒入西红柿,继续炒出汁水。加入适量盐,继续炒。炒到西红柿出汁,出汤水时倒入鸡蛋,炒匀。将面放入开水中,用筷子搅拌,面熟了即可。

7、将鸡蛋液过滤一下,上面浇上料汁,吃起来口感更好。

小贴士

西红柿可以在油中煎一下,在汁水烧干的时候就直接用锅煎就可以了。

烩面的做法

面、肉、将面煮好后,切成小块。西红柿切成小块,香菜切成末。肉切成小块,倒入锅里,加适量的水,放入西红柿,炖一小时。盛出备用。将肉捞出,用热水冲凉,切成小丁,加入肉丁、香菜末,搅拌均匀。出锅,撒入葱花。

木耳炒面

木耳、面条、生抽、香油。将西红柿去皮切块,木耳切成小块。锅内倒油烧热,放入木耳煸炒,炒熟后盛出备用。锅内倒少许油,倒入西红柿块翻炒。炒至西红柿液出红油,放入木耳翻炒。加入生抽、香油翻炒。出锅。

西红柿烧麦

面粉、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、西红柿洗净切块,五花肉切块,葱切段,姜切片,蒜拍破。锅内倒油烧热,放入五花肉翻炒。炒至五花肉出油后,放入葱、姜、蒜炒香。放入西红柿块,翻炒。倒入清水,中火烧开,转小火炖20分钟。