品尝鲜美的黄河口大闸蟹—了解这一美味的蟹类简介

品尝鲜美的黄河口大闸蟹—了解这一美味的蟹类简介

黄河口大闸蟹,这是一道美味的美食,属于四川菜系。黄河口大闸蟹味道鲜美,是当地着名的风味美食。

原料:

河蟹2只,姜丝、红椒丝各5克,葱段、精盐、味精、花椒粉、料酒、蚝油各5克,水淀粉10克,白糖8克,醋10克,香油10克。

特色:

色泽红润,咸鲜清淡,肉质鲜嫩。

操作:

1、将河蟹刷洗干净,剪掉蟹腮,蟹脚斩成块,蟹壳洗净,蟹腮用刀拍破。将螃蟹蟹放入清水锅中,加入姜丝、精盐、味精、花椒粉、料酒,大火煮开,撇去浮沫,再用中小火煮15分钟。

3、加入适量清水,用勺搅拌均匀,加少许蚝油、白糖、醋、香油,调成酱汁。

4、将煮好的蟹夹入盘中,撒上姜丝、红椒丝,淋上酱汁即可。

河蟹营养价值

河蟹含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素A、维生素E等营养元素。

1、河蟹营养丰富,含有大量的钙、磷、铁等矿物质,对人体生长发育有很大的帮助。河蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

3、河蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

4、河蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

5、河蟹含有丰富的蛋白质和维生素,对身体有很好的滋补作用。

食用功效

河蟹是一种海味,属寒性的食物,因此吃河蟹可以达到活血散瘀、暖胃补虚的效果,适宜于寒性体质和血虚、营养不良的人群。

1、活血散瘀

河蟹是寒性食物,吃河蟹可以达到活血散瘀的效果,适合跌打损伤瘀肿疼痛的人群。补骨添髓

河蟹还有补骨添髓的效果,适宜于骨折瘀肿疼痛的人群。