品尝鲁菜100种经典名菜，领略山东美食之道

品尝鲁菜100种经典名菜,领略山东美食之道!

TOP1:生蚝

生蚝,是海产的贝类,因壳薄、肉肥、肉细、鲜美而得名。早在二千多年前,蚝就被列为上等的商品。在《本草纲目》中就有记载,蚝肉具有滋阴养血、补益肝肾、丰肌泽肤等功效。蚝性味甘平,具有入肝、肾经,有平肝潜阳、补肾、健胃提神、收敛固涩等功效。蚝性味甘平,入肝、肾经。它的蛋白质含量高,有高锌、高硒等营养元素,是补锌的上等佳品。可鲜食,也可盐渍加工。蚝的吃法很多,清蒸、清炖、生炒、凉拌等均可。

TOP2:烤鱼

烤鱼是山东济南的传统名菜,因为它的口味独特,香气扑鼻,而且味道鲜美,一直是以来闻名全国。烤鱼是最出名的济南菜,山东的烤鱼历史悠久,在许多地区,烤鱼都被奉为济南名菜。烤鱼的做法也有很多,但要做出好吃的烤鱼就必须选对材料。烤鱼以梭子鱼为主要原料,配以五香粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜等佐料烤制而成,口感酥香、咸鲜微辣。吃烤鱼的时候可以配上青椒、番茄酱、蒜泥、醋等蘸着吃。

TOP3:炖汤

炖汤可以说是山东济南最着名的小吃之一了,炖汤不仅保留了济南当地的原汁原味,而且可以把汤料中的精华给锁住,让汤料中的营养成分更好地渗入到汤中,汤鲜味美,并且营养价值极高。炖汤可以选用一些优质的食材,比如说草鱼、鲫鱼、鲢鱼等,这些食材中含有丰富的蛋白质,脂肪含量比较低,适合给老年人食用。炖汤要注意炖汤的时间,炖汤的时间长了,汤料中的营养成分就会析出到汤中,会影响汤的味道。炖汤的时候可以选择高压锅,将炖好的汤舀出来,然后倒掉锅里面的汤,重新换新的汤锅。在选择炖汤的时候可以选择清炖,因为清炖可以更好地保留食材中的营养成分,味道也会更好。

TOP4:煎饼

煎饼也是济南传统的小吃之一,尤其是在冬天的时候,煎饼是一种非常受欢迎的食品。