品尝锅巴肉和锅包肉的独特魅力

品尝锅巴肉和锅包肉的独特魅力吸引着我们每一个人,它可以带给我们味觉享受,让我们获得味觉享受,但是我们对于它的定义却不是特别的了解,对于锅包肉的不同特点以及它的制作方法都不了解,那么下面我们就来看看锅包肉的具体做法吧!

锅包肉是一道东北的名菜,属于湘菜系。主料:五花肉,红辣椒,香菜,青辣椒,葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,味精,植物油。

1、将红辣椒、青辣椒、蒜切好备用;肉切好备用;炒锅放植物油,放花椒炸出香味后捞出,不要等油温烧热再放红辣椒、蒜爆香;放入肉块翻炒;加入料酒、老抽、糖、味精、翻炒均匀;

6、加入适量清水,放入辣椒翻炒均匀;

7、将炒好的肉放入锅中,翻炒均匀;

8、出锅装盘即可。

注意事项

1、红辣椒一定要选红辣椒,否则色味俱全。青辣椒、蒜切好备用;肉一定要切好备用;用清水把辣椒浸泡,去除辣味;五花肉不要炒太久,不然口感会太硬。

做法二

五花肉500克,青辣椒200克,大蒜5瓣,酱油适量,料酒适量,大葱3段,姜适量,鸡精适量,盐适量,花椒适量,醋适量,辣椒油适量,植物油适量

1、五花肉洗净切片,青辣椒洗净去蒂去籽后切块。将切好的肉片放盆内,加酱油、料酒、蒜、花椒、鸡精、辣椒油拌匀腌制1个小时左右。将青辣椒洗净去蒂,斜切成片,香菜洗净切段备用。将腌制好的肉片放盆内,加入适量生粉,拌匀。将拌好的肉片,放入青辣椒片、香菜段、葱段、姜片,拌匀。

6、将辣椒油、花椒油、酱油、醋、鸡精、辣椒油、花椒油、蒜片、香菜段倒入盆内。