品尝莆田十大特色美食，领略美食之都的独特风味

品尝莆田十大特色美食,尝尝美食之都的独特风味,领略美食之都的独特风味。

1、双桂牛肉:双桂牛肉是莆田独特的风味小吃,是经过二十余年历史的传统美食,距今已经有三百年的历史,口感滑嫩鲜美,有嚼劲,颜色鲜艳,里面有血红色的牛肉,入口即化,具有补中益气,强筋壮骨的功效。

2、莆田炒粉:莆田炒粉是以莆田特有的米粉制作而成,它是以米粉制作而成,不仅吃起来口感劲道,而且还有韧劲十足的特点,炒粉的汤汁是非常鲜美的,以米粉为原料制作的炒粉非常爽口,里面有血红色的牛肉,粉汤颜色红润,入口即化,米粉颜色白里透红,米粉的制作方法非常简单,需要先把米粉炒熟,然后再配上其他的食材,这样才能让炒粉的味道更加鲜美。

3、莆田炒粉:莆田炒粉的主要食材是米粉,主要原料是米线,米粉的汤汁是清澈透亮的,米粉看起来晶莹透亮,米粉的颜色鲜艳,粉汤味道鲜美,汤汁包裹着米粉,滑嫩爽口,米粉的做法是非常简单的,只要把米粉炒熟就可以了。

二、莆田炒粉的做法步骤

1.选米

选用当年的大米,淘洗、浸泡、磨浆、过滤。磨浆要选石磨磨得细,石磨的大小根据配米量而定。

2.滤浆

将浸泡过的米磨成浆,滤渣。

3.磨浆

将过滤好的米浆放入锅内,用旺火烧沸,再用文火熬煮。

4.兑水

煮沸后,将两次兑好的米浆放入锅内,再用文火熬煮,并边煮边搅拌,以防糊锅。

5.搅动

把搅动好的米浆倒入铜器内,用木棍搅动,使米浆成均匀的圆形糊状,俗称搅花浆。搅花浆的关键在于搅动,且要勤搅动,边搅动,边搅动,待米浆完全熟透,即可舀起,装入事先准备好的铁案板上,再用木棍敲打桌面,使米浆完全摊开,摊平,待摊平后,用刀切成块,待用。