品尝正宗郑州羊肉烩面，美味滋补又养生

品尝正宗郑州羊肉烩面,美味滋补又养生,这道美食主要是以羊肉为主料,然后以鲜羊肉和鸡蛋为辅料制作而成的,做法非常的简单,吃起来也非常的美味,是很多人比较喜欢的一种食物。

一、羊肉烩面的做法

材料

羊肉(后腿)500克,鸡蛋100克,葱段20克,姜块10克,精盐3克,味精1克,胡椒粉1克,花生油750克

做法

1.将羊肉切成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的块,葱、姜切成3.3厘米长的段。鸡蛋磕入碗内,加精盐搅匀。

2.羊肉块用开水烫一下,捞出沥水。

3.锅置火上,放入花生油,烧至七成热时,将羊肉块放入锅内炸成金黄色,倒入漏勺沥油。

4.锅留底油30克,放入葱段、姜块、绍酒、清汤、精味精、胡椒粉,放入炸好的羊肉块,烹入绍酒,加锅盖,烧开后,撇去浮沫,加入精盐,再烧开,淋入鸡蛋液,加入湿淀粉,推匀起锅盛入盘内即成。

二、香菜炒羊肉

羊肉,香菜,葱,姜,料酒,盐,鸡精,糖,生抽,老抽,生粉,胡椒粉

1.将羊肉洗净切成薄片,放料酒、糖、胡椒粉、生抽、老抽、生粉、糖、少许生抽、拌匀腌制半小时。

2.香菜洗净切成段,葱姜切成细末。

3.热锅凉油,放入葱姜炒香。

4.放入羊肉片炒变色。

5.倒入香菜,炒匀即可。

三、蒜苗炒羊肉

羊肉,蒜苗,葱,姜,盐,生抽,鸡精,糖,料酒,胡椒粉,香油

1.将羊肉洗净切成薄片,放料酒、少许生抽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、香油拌匀腌制半小时。

2.蒜苗洗净切成段,葱姜切片。

5.倒入蒜苗,炒匀即可。