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品尝美味荞麦卷饼,享受传统美食的魅力,享受传统美食的魅力。
1.准备材料:中筋面粉、盐、水、食用油。
2.面粉加水,拌匀,和成光滑的面团,醒发20分钟。
3.将醒发好的面团分成每个等量的小面团,将小面团擀成面皮,加入食用油,再放入适量的盐和十三香,进行调味。
4.将面皮的一边卷起,一边压紧面皮。
5.将面皮对折,将面皮卷起,注意不要卷的太紧,如果太紧,可在卷的时候,绕到面皮的上,然后对折,将面皮切断。
6.将对折好的面皮,放置在烤盘上,进行第二次发酵。
7.发酵好的面团,排气,切成小剂子,将小面团擀成面皮,包入适量的荞麦馅。
8.再把面皮封口,从一端卷起,收口。
9.再将卷好的面皮卷成一个个剂子,盖上保鲜膜进行二次发酵。
10.二次发酵好的面团,刷上蛋液,撒上葱花,放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火烤20分钟即可。
美食小贴士
1.面团发酵好后,要用刷子刷一层薄薄的油,然后将面皮拿出来再擀。
2.面皮要卷紧,不要将面皮压瘪了。
3.卷好的面皮,切好后,用刀切成小方块,放入烤箱,上下火烤20分钟即可。
营养功效
荞麦是非常好的一种粗粮,它含有丰富的膳食纤维,可促进消化,促进排便,调节血糖,降低血脂,预防心脑血管疾病,还有减肥瘦身的功效。荞麦中含有大量的镁,能促进胰岛素的分泌,帮助控制血糖,调节心律,调节血脂,防止动脉硬化,也能降低血液黏稠度,预防高血压和心肌梗死。荞麦还含有膳食纤维,能预防肠癌,对消化道和泌尿系统的癌症有预防作用。荞麦中还含有丰富的烟酸和芦丁,能增强血管的柔韧性,预防血栓,对动脉硬化、高血压、高血脂、高血糖等都有防治作用。荞麦中的烟酸还具有降低胆固醇的作用,对高血脂、高胆固醇等都有预防作用。荞麦中还含有大量的钙,可预防骨质疏松。
