品尝水信玄饼的绝妙方式，让你回味无穷

品尝水信玄饼的绝妙方式,让你回味无穷。

一、水信玄饼

水信玄饼原名苏小馒头,本名苏小馒头,蒙古族传统小吃,因称苏小馒头。相传相传在清朝道光初年,苏小馒头源于山东省南津县。制作工艺为烙、烘、煎、炸、烤、腌、晾等十道工序,最后配以芝麻酱、韭菜花、豆花、豆腐干等食材。

制作工艺做法是:

1、将面发好后,揉匀,摊在铺了板纸的案板上,面活得越透越好,面活得越透越有筋力,口感越好。将鸡蛋打入碗中,搅散,把鸡蛋打匀,倒入,加适量盐、五香粉,将蒸锅置火上,将搅匀的鸡蛋液摊成薄饼,表面刷一层香油,再放入烙好的生饼,在上面刷一层香油,烙熟即可。

二、水信玄饼

主要原料:

鸡蛋、小麦面粉、泡打粉、发酵粉、盐、糖

制作方法:

1、将鸡蛋打匀,倒入,加适量盐、五香粉,将小麦面粉、泡打粉、发酵粉、糖倒入,将面团搓成条,切成若干小剂子,擀成薄饼。

4、包入馅,捏紧封口,上锅蒸20分钟即可。

三、虾皮蛋卷

面粉、鸡蛋、虾皮、黑芝麻、香葱、生抽、醋、料酒、白糖、食盐、香油

1、将虾皮用开水烫一下,捞出晾干,鸡蛋打散,加一点盐,加一点料酒,加一点白糖,搅拌均匀。将面粉加一点盐,加一点水,充分搅匀,揉成面团,切成小剂子,擀成面皮。加一点虾皮,拎起面皮,卷起来,再擀成面皮。

4、再切成小条,卷起,再擀成面皮。

5、将卷好的面皮竖起来,在中间横着剖一刀,取一个小卷,将小卷放入烤盘。