品尝正宗宁波雪菜黄鱼面的美味滋味

品尝正宗宁波雪菜黄鱼面的美味滋味,并不是指大家的口感,更不是指口感上的品尝。正宗的宁波雪菜黄鱼面是最传统的宁波特色。雪菜黄鱼面的美味滋味,并不是指口味的。其实,这道菜是以黄鱼为原料,制作出的。下面,就为大家介绍一下鲜美宁波雪菜黄鱼面的美食特色。

做法一

食材准备

黄鱼1条、油、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、香葱、红辣椒、盐、鸡精、香油、生抽、淀粉、面粉。

制作步骤

1、黄鱼去鳞、鳃、内脏、内脏,清洗干净后切成段,加入少许盐、生姜片、大蒜末腌制15分钟。

2、郫县豆瓣酱剁碎,生姜、大蒜切片,香葱切段。

3、炒锅烧热,倒入油,油热后下入生姜、大蒜片、郫县豆瓣酱炒香。

4、然后倒入剁碎的黄鱼,翻炒至鱼两面都变色后,加入适量开水,加入盐、鸡精、生抽,大火烧开。

5、水烧开后,调成小火,将鱼肉煮熟。

6、将鱼肉捞出,用勺子将鱼肉和汤沥干。

7、将水分沥干后的鱼肉切成条,加少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。

8、锅中倒入油,油热后下入鱼条,中小火炸至金黄色。

9、将鱼条捞出,沥干油后装盘,撒上葱花,浇上适量的生抽即可。