品尝正宗四川口味，学习制作四川泡菜调料配方的秘密！

品尝正宗四川口味,学习制作四川泡菜调料配方的秘密!今天为您介绍正宗四川口味的调料配方,这可是一门大学问哦!

1.首先要看你做的是什么泡菜,普通的泡菜一般用新鲜的坛子,无坛子,用玻璃瓶,玻璃瓶,塑料瓶都可以,如果是玻璃瓶,那就用无水的瓶子,或者是瓷的瓶子,玻璃的瓶子里面最好是密封好。

2.在制作过程中,我们会放一些蔬菜,比如说芹菜,胡萝卜,青椒,包菜等,这些都是可以用来泡制的,可以把这些蔬菜在开水里面烫熟,烫熟后切成丝,然后把菜丝,肉末,花生碎放在一个大碗里面,加一些老抽和生抽,搅拌均匀,就可以吃了,这个时候就可以吃了,这个时候就可以吃了,吃的时候还可以加一些小米粥,或者是用酸菜,白萝卜,白菜,酸菜都可以吃。

3.四川地区的泡菜用的是干泡菜,用的是新鲜的泡菜,比如酸菜,雪里红,因为酸菜中含有丰富的活性乳酸菌,所以吃起来口感比较酸甜,但是,这个时候我们就要做泡菜,不然就会导致发酵的时间延长,或者是引起酸败,泡菜都会有一些酸败的味道,在这个时候,可以加入一些糖,或者是盐,放糖,加糖都是可以的,加入糖以后我们就可以吃了,这个时候就可以把蔬菜里面的水分去掉,这样吃起来口感会比较甜,所以我们就可以在里面加入一些白菜,酸菜里面加入糖,可以在里面加一些醋,可以在里面加一些盐,这样就会让泡菜的口感更好。

四川泡菜的做法大全

1.老泡菜

材料:泡菜坛子1个、白菜1棵、红辣椒2个、白萝卜1/2根、香菜适量。

做法:

1、准备材料。

2、把红辣椒、白萝卜切成丝。

3、把泡菜坛子清洗干净,用开水烫一下,把上面的水都晾干,晾干水分。

4、把白菜清洗干净,然后把白菜梗和菜叶,切成丝。

5、把红辣椒、白萝卜丝、白菜梗都切成丝。

6、把红辣椒丝、白萝卜丝、白菜梗都切成丝。

7、把菜叶和菜梗丝都放入泡菜坛子里面。