品尝正宗台湾风味，尝鸡翅包饭的独特魅力！

品尝正宗台湾风味,尝鸡翅包饭的独特魅力!

香菇炖排骨

台湾风味,名菜之一。源于台湾民间,以骨头汤为主料,配以香菇、笋、排骨、猪肋骨,配以葱、酱油等调料,文火慢炖。以煨炖成熟、入味香浓,酥烂可口,回味悠长而闻名遐迩。

本菜以排骨、香菇、土豆为主料,配以葱、醋、盐等调料,文火慢炖,香浓味美,且色泽诱人。

笋炖鸡翅

本菜以新鲜的鸡翅为主料,配以竹笋、葱、醋、盐等调料,文火慢炖,香浓味美,且色泽诱人。

制作材料:

主料:鸡翅500克

辅料:竹笋100克

调料:大葱15克,姜10克,盐3克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉2克,味精2克,白砂糖5克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克

制作方法:

1.将鸡翅膀洗净,剁去翅尖,放入沸水中煮5分钟,捞出,用刀将鸡翅尖剁成两段;

2.将葱、姜切成片,与鸡翅一起放入碗内,加适量的水,加入盐、料酒、胡椒粉、味精、白砂糖、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟;

3.将炒锅置大火上烧热,加入植物油,烧至七成热时,放入鸡翅,炸至呈金黄色时捞出沥油;

4.炒锅留底油20克,下葱段、姜片炒香,加入高汤、料酒、盐、冰糖、盐、笋片、鸡翅、鸡肉,烧沸后改用小火炖20分钟,加入味精即可。