品尝正宗京酱肉丝包饼，感受京城传统美味！

品尝正宗京酱肉丝包饼,感受京城传统美味!

一、正宗京酱肉丝包饼的制作步骤

食材:

主料:猪里脊肉

辅料:淀粉、料酒、鸡蛋清、面粉、黑胡椒

1、将猪里脊肉切成丝,用少许淀粉、料酒和蛋清拌匀。

2、然后加少许淀粉拌匀,静置10分钟。

3、再加少许面粉拌匀,静置5分钟。

4、待水分晾干后,将面粉、鸡蛋清和黑胡椒、面粉拌匀,静置20分钟。

5、然后再加入面粉拌匀,静置10分钟。

6、最后在面板上铺上一层保鲜膜,把肉馅捏成小肉丸。

7、把肉丸摆入盘中,压平。

8、平底锅烧热后转中小火,放入少许油,两面煎至定型后,翻面,继续煎熟。

9、煎好后盛出,待凉后切块即可。

二、京酱肉丝包饼的做法

原料:猪里脊肉、青红椒、鸡蛋、葱、姜、料酒、生粉、油、高汤

1、把肉切成小丁,加入料酒、蛋清、生粉拌匀腌制15分钟。

2、把青红椒切丝,姜切末,葱切碎。

3、然后把肉丁放在一个碗里,把切好的青红椒丝和葱姜末放在肉丁里。

4、再倒入高汤,放入适量的生粉拌匀,淋在肉丁上。

5、锅中倒入适量的油,烧热后,放入肉丁,小火慢煎。

6、肉丁两面煎至定型后,翻面,继续煎熟。

7、煎好后,放入碗里,放入葱姜,倒入生抽、高汤,用筷子把肉丁拌匀,然后再淋入少许油,出锅。

8、再把剩下的生抽、胡椒粉和香油倒入,调成汁,浇在肉丁上即可。