品尝桥头排骨，领略传统美味

品尝桥头排骨,领略传统美味。桥头排骨是源于广东的一道传统美食,桥头排骨是由小排骨加工而成,有着猪身上骨头里的鲜味,入口即化,口感独特,味道特别好。

桥头排骨的做法

用料:

1、把猪排骨洗净,用开水焯一下,捞出备用;

2、把排骨放入锅里,加入适量的料酒、姜丝、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、小茴香等调料,煮开后小火炖2小时,然后捞出排骨备用;

3、把姜切片,放入锅里面煮20分钟,捞出备用;

4、把锅烧热,倒入适量的油,然后放入姜片、蒜片,煸炒出香味,然后放入排骨,翻炒几下;

5、加入适量的酱油、老抽、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀,然后加入适量的水,水开后,小火炖20分钟;

6、等汤汁变少,就可以把八角、桂皮、草果、陈皮、小茴香等调料装入布袋中,放入到排骨中,再把砂锅放到火上加热,烧开后转小火炖,直到排骨炖烂为止。

吃猪排骨的好处

1、补中益气

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、滋阴润燥

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3、滋阴壮阳

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

4、补血

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

5、强筋健骨

猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素B12的主要来源,可以改善营养不良、厌食、贫血等症状。

猪排骨含有维生素B6、维生素B12、维生素C、蛋白质、脂肪、

钠、钾、铁、锌、磷、硒、烟酸等。