品尝我们的特色炒猪头肉料理！

一.材料

猪头肉(1/4磅)、油、盐、淀粉、番茄酱、白糖、料酒、大蒜、生姜、洋葱、干辣椒、香菜、鸡精、胡椒粉

二.做法

1、猪头肉切条,用盐、淀粉、胡椒粉、料酒腌半小时;

2、番茄去皮切块,大蒜切粒,生姜切片,洋葱切块;

3、热锅凉油,爆香蒜粒、姜粒、洋葱块,下猪头肉翻炒,待猪头肉炒得稍稍发白,加入白糖、料酒、水、盐、胡椒粉、鸡精,煮开后,加入炒好的番茄块;

4、再用小火炖煮,汤汁浓稠时,撒上香菜即可。

三.猪头肉功效

1、抗衰老

猪头肉中的胶原蛋白可使皮肤变得细嫩光滑。它不仅可以防治皮肤干瘪起皱,而且可以改善皮肤的弹性,延缓皮肤衰老。

2、美容养颜

猪头肉中含有大量的蛋白质和血红素铁,它们的比例合适,既能补充人体所需的铁质,又能补血补气,对身体健康非常有好处。

3、预防高血压

猪头肉中含有丰富的脂肪,其含量是猪肉的2倍多,而胆固醇含量是猪肉的5倍多。经常吃猪头肉,能减少患冠心病的可能性。

4、预防贫血

猪头肉中含有大量的铁,它是制造血红蛋白的基本元素,对于缺铁性贫血的患者,经常吃猪头肉,可以缓解缺铁性贫血。

5、治疗湿热黄疸

猪头肉有一定的食疗作用,它味甘性平,有滋阴清热、补中益气的作用,适宜于湿热蕴结所致的胁肋疼痛、口苦口干、尿黄便秘、舌红苔黄等症。