品尝多种美味，探索鳕鱼的诱人做法！

品尝多种美味,探索鳕鱼的诱人做法!

一、鳕鱼汤

原料:鳕鱼1000克,香葱10克,生姜10克,大蒜10克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)5克,料酒10克,香油5克,盐3克,味精1克。

做法:

1、将鳕鱼收拾干净,在鱼身两侧剖开,剔去内脏,切成块。用刀背把鱼块拍松,放入碗内,加入料酒、葱段、姜片、蒜瓣、胡椒粉、淀粉拌匀,腌10分钟。

3、取一汤锅,倒入水烧开,下入鳕鱼,用勺划散,待水再次烧开,将鳕鱼捞出,用温水冲洗干净,沥干。

4、炒锅倒入油,烧至5成热,放入鳕鱼,转小火煎至两面金黄。

5、将葱、姜、蒜切碎,放入锅中煸炒出香味,放入适量清水、料酒、生抽、精盐、味精、胡椒粉烧开。

6、倒入砂锅中,用小火炖30分钟。

7、再将香葱、姜、蒜倒入砂锅中,小火炖5分钟即可。

小贴士:

1、鳕鱼一定要洗干净,放入砂锅炖时,一定要多放水,否则鳕鱼的味道会太淡。在煎鳕鱼的时候,要用小火慢慢煎,这样煎出的鱼才不会那么粘锅。

做法二

材料:鳕鱼1条,鸡蛋2个,蒜末少许,葱花少许,油适量,盐适量,料酒少许,老抽少许,糖少许,白胡椒粉少许,鸡精少许。

1、鳕鱼去掉内脏和腮,用刀从中间片开,取出内脏和腮,清洗干净,切成小块。取一小碗,放入鸡蛋、蒜末、葱花、盐、糖、料酒、老抽、白胡椒粉、鸡精和少许清水搅拌均匀,制成调味汁。

3、锅中放油,放入切好的鳕鱼块煎至两面焦黄,盛出备用。

4、将煎好的鳕鱼块摆入盘中,淋上调味汁即可。

1、鳕鱼块最好用鳕鱼做,而且还要多放,否则很难吃到肉,煎至两面焦黄就可以了。