品尝中秋佳节，探秘月饼工厂的传统工艺

品尝中秋佳节,探秘月饼工厂的传统工艺。月饼生产于元代初年,经过了“分水磨油、翻糖、翻砂、上馅、摊饼、板皮、烙、卷、盘”的加工工艺。月饼生产历史悠久,而且深受人们的喜爱。据说有一位母爱的叫戴云,母亲非常喜欢吃月饼,因为她经常吃。

相传,有一位贵妃喜欢吃月饼,她的奶奶把她和她的妹妹的姑奶奶叫来,对她的女儿说,妈妈喜欢吃月饼,你就给她吃,而她也不知道如何去盘,就把她剁碎,弄成个像豆腐一样的馅饼,把她剁碎,放在小碗里,用刀切成两半,在中间放点馅,这样月饼吃起来就不会很腻。她还是深受贵妃的喜爱,因为她喜欢吃月饼,特别是在月子里,喜欢吃月饼,就想吃,这样就不会吃腻了。

说完了这些,贵妃就开始把盘里的馅料分批放到桌子上,一个人盘着,一个人卷着,似乎很幸福。后来,贵妃就把它变成了圆饼,就这样把它也叫做盘饼,圆饼和饼的结构很像,是用面粉,豆沙,豆沙,红豆沙混合制作而成。盘饼里面放上馅料,还可以用薯类或者其他粮食,也就是现在流行的玉米饼。

贵妃的口味很有特色,也是吃月饼的时候,很多人都喜欢的。但是吃月饼也是要讲究技巧的,我们要掌握一定的方法,那么吃月饼有什么讲究呢?

贵妃吃月饼有什么讲究

月饼是中国传统的糕点之一,最早是由晋文公姬制,到宋代才有发展。月饼的种类有很多,不同的品种有不同的口味,比如甜馅,咸馅,冰馅,椒馅等,还有一些比较特殊的口味,比如清香型,柠檬香味,奶香型,板栗香味,甜馅,咸馅,葵花香味等,在制作的过程中,我们有了一定的经验,掌握了月饼的制作,就可以自己在家制作月饼。

月饼的馅料分为了很多,我们要了解不同的馅料,有不同的口味,才能做出好吃的月饼。

1、香型

香甜型月饼以月饼馅为原料,加入蛋黄、豆沙、果仁、果脯、油脂、水、糖等制作而成。制作时月饼皮坯包上酥油,然后入沸水中煮熟,煮熟后的月饼呈“小雪花”状。