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品味韩国传统文化中的珍佳肴
甘蓝
甘蓝是世界卫生组织于20世纪50年代首次在欧洲、美国和丹麦发现的植物,因为其叶子长得像一个很大的瘤子,所以又称甘蓝。甘蓝口感比较脆,清脆爽口,是一种营养丰富的蔬菜。甘蓝含有维生素C、B1、B2等,还含有大量的钙、铁、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等,营养丰富,有“蔬菜皇后”的美称。甘蓝富含纤维素,对肠道有很好的通便作用,可有效预防大肠癌的发生。甘蓝可以直接凉拌吃,也可以炒食,还可以做成沙拉,味道鲜美。
洋葱
洋葱具有降血脂、降血糖、降血压、预防血栓形成、增强免疫功能、保护牙齿、健胃、利尿、防癌、杀菌、降血糖、降血脂、防止动脉硬化、抵抗衰老等多种保健功能。洋葱还是一种药用价值极高的蔬菜。
辣椒
辣椒能促进唾液分泌,增加食欲,促进胃肠蠕动,调节体内的机能,起到很好的开胃作用,辣椒中还含有丰富的维生素B2,可以促进新陈代谢,加快细胞的再生,缓解疲劳。
辣椒的食用方法有很多,可以炒、可以炸、可以炖、可以凉拌、可以烤,还可以生吃、可以腌制,如果是生吃,可以用水焯一下,但是生吃容易导致腹泻,而且容易对胃黏膜造成伤害。
吃辣椒的注意事项
1、吃辣椒,应该注意适量,因为辣椒中含有丰富的辣椒素,过多食用容易导致消化不良,出现腹痛、腹胀等症状。
2、辣椒含有丰富的维生素C,所以消化道疾病患者不宜过多食用辣椒,会刺激溃疡面,导致溃疡面更加严重。
3、吃辣椒的时候,应该注意避免直接生吃,最好是用开水烫一下,这样可以防止辣椒素中毒。
4、辣椒生吃对胃肠道会造成刺激,导致出现腹痛、腹泻等症状。
5、辣椒中含有丰富的辣椒素,这种物质会对消化道黏膜造成刺激,出现腹痛、腹泻等症状。
6、如果辣椒长期食用会导致肝火旺,导致咽喉肿痛、牙龈肿痛、口舌生疮、头痛头昏、肢体乏力等。
