品味独特！畅享口感绝佳的特色面条盛宴

品味独特!畅享口感绝佳的特色面条盛宴大全,食材的鲜美在于佐料的高超,面条的韧性和筋道在其中也不容易少,面条熬煮起来更加的有嚼劲,面条入口即化,吃起来软绵爽滑,回味无穷悠久,回味无穷悠长。

一、主料

标准面粉、水、盐、干酵母、熟芝麻、熟白芝麻、鸡精、猪油、碱、辣椒粉、葱花、芝麻

二、辅料

花生油、盐、鸡蛋、孜然粉、胡椒粉、香油、辣椒油、辣椒粉、椒盐

三、制作步骤

1、面粉加水搅拌成絮状,和成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。将干酵母用温水化开,倒入面粉中,搅拌均匀。

4、揉成光滑的面团。

5、发酵至两倍大。

6、将面团搓成长条,切成大小合适的面剂。

7、将面剂按扁,中间凹进去。

8、将面剂擀成面皮。

9、包入油酥。

10、将面皮捏紧,把馅料包裹住。

11、封口处捏紧。

12、然后按扁。

13、包入油酥。

14、将收口朝下,用擀面杖擀成饼。

15、平底锅烧热,不放油,烙熟即可。

小贴士

1、面团发酵的时间根据天气和面团的份量来定,夏天放到温暖的地方,和好发酵后,再烙出饼。擀好后,切成合适大小的饼,大小要合适,不要太薄。烙好后,饼的两面也要刷油,防止粘锅。

炸牛肉饼

牛肉馅

面粉,酵母,葱,姜,生抽,老抽,盐,糖,胡椒粉,油

1、面粉,酵母,温水,糖,油,盐,调成酵母水。酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌成面絮。和成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。

4、发酵好的面团揉出空气,揪成大小合适的面剂子。

5、面剂子按扁,擀成面片。