品味独特美食之旅，了解特色小吃街

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1、红汤面

红汤面,是重庆的一道传统小吃。重庆红汤面用三大汤料,花椒、大料、干辣椒、葱花、蒜茸、豆芽、味精、高汤、酱油、油泼辣子、醋、香油、辣椒油等材料熬制而成。吃起来酸辣可口,味道香而不腻,汤中有酸,辣而不燥,具有去腥提鲜的特点。红汤面色呈红艳,浓而不辣,有红油的红汤,有芝麻的香味。吃起来味香、酸辣可口,油泼辣子香、酸辣爽口。

2、阳泉面

阳泉面,阳泉面是以面粉、鸡蛋、虾仁、葱姜等原料为主要原料,制作成面条。阳泉面有多种做法,其中有碗宽面,浇上卤汁,撒上荤香调料和盐,放上牛肉片,即可食用。吃起来劲道、筋道、香而不腻。

3、青团面

青团面,青团面是用面粉制成,加葱、油、味精、高汤等材料熬制而成。吃起来酸辣爽口,有“红油绿面”的香味。

4、双叶绿汤

双叶绿汤,首先将面煮熟后,捞出盛入碗中,撒上鸡蛋,浇上汤汁,浇上卤汁即可食用。吃起来鲜香、滑爽,回味无穷。

5、蚂蚁上桌

蚂蚁上桌是重庆阳泉的一道传统美食。首先把豆芽、蒜苗、香菜、葱、酱油、料酒等调料拌匀,然后将其放到蒸锅里蒸熟,吃的时候把葱和姜切成细末,放入碗中,然后浇上酱油、料酒、辣椒油、蒜泥、味精等调料,搅拌均匀即可食用。

6、辣子鸡

麻辣子鸡,是重庆阳泉的一道传统美食。首先把鸡肉切成小块,然后放入清水中煮熟,捞出晾凉。