品味独具风味，探寻济南鲁菜四大老字号饭店

品味独具风味,探寻济南鲁菜四大老字号饭店。

济南鲁菜四大老字号饭店的招牌菜品有:

笋脑蛋饼:又称冬笋,主要材料为豆腐脑、冬笋、火腿丝、鸡蛋丝、水、葱末、湿淀粉、白糖、胡椒粉、香油、猪油。其味香嫩、滑嫩,蛋饼的味道是香、酥、嫩、滑,不仅味美,且营养丰富,是济南美食中的一道菜品。

腊肉炖肘子:是济南特色名菜,主要原料为猪肘子,料酒、胡椒粉、酱油、淀粉、白糖、精盐。肘子可以做成很多菜肴,最有名的是香菜炖肘子。

椒盐烤鱼:是济南传统名菜,主要材料为鱼肉、料酒、酱油、干淀粉。其味香咸鲜,鱼的味道是香、酥、嫩、滑,是济南一道名菜。

烧汁烧肘子:是将肘子刮洗干净,在上面涂上少许盐,抹匀,然后将葱段、姜片、香菜段等放进去,浇上油,放入炉子上,将火关掉,将肘子放在炉子上烤至微黄,吃起来,肘子外焦里嫩,鲜香可口。

东坡肘子:是一道以猪肘子为主料的美食。此菜形色美观,色泽金红,汁浓味醇,咸鲜味美。

济南小煎肘子:是将猪肘子刮洗干净,在上面涂上少许盐,然后将葱段、姜片、香菜段等放进去,浇上油,放入炉子上,将火关掉,将肘子放在炉子上烤至微黄,吃起来,肘子外焦里嫩,咸鲜味美。

济南家常菜:是以济南家常菜为主料的美食。