品味海鲜鲜美与日本传统之美

品味海鲜鲜美与日本传统之美

1、用料

白虾250克,橄榄油15毫升,白葡萄酒250毫升,盐1/2小匙,酱油1/2小匙,姜1/2小匙,蒜末2小匙,糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,蚝油1小匙,水2大匙。

2、做法

虾洗净,加入橄榄油和盐腌制20分钟,将白葡萄酒倒入装有虾的盘子中,放入蒸锅蒸熟,取出虾。大蒜去皮,剁成蒜末,姜切末。烧热锅,放入油,爆香姜末,将蒜末倒入锅中,炒至金黄。加入白葡萄酒,倒入锅中,蚝油,白糖,酱油,盐,胡椒粉,煮沸。煮开后,放入虾,焖煮20分钟,撒上蒜末即可。

3、食用须知

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾怎么保存

1、冰箱冷藏法。把鲜活的大虾剪去须,只留虾尾,洗净沥干水。

2、放少许精盐,再把葱段和姜片放到上面,用保鲜膜包好,放到冰箱里冷藏。大虾冷冻后再拿出来解冻,就很容易解冻了。

3、把鲜活的大虾剪去须和虾枪,用清水冲洗干净,沥干水。把沥干水的大虾平放在盘子里,用保鲜膜包好,放到冰箱里冷冻。

4、把大虾放入盐水中浸泡5分钟,让大虾把身体中的水分和腥味给逼出。