品味杭州特色菜肴，领略水乡风情

品味杭州特色菜肴,领略水乡风情,享受味道层次分明的杭州美味,感受当地名菜的文化气息,享受当地的美食。

1、龙井虾仁

龙井虾仁是浙江杭州传统名菜,距今已有1000多年的历史,相传是明朝时期杭州人喜欢吃的美食。龙井虾仁的肉质嫩滑,味道鲜美,制作时将虾仁洗净后入笼蒸熟,再加入适量的龙井,用沸水焯,待虾仁入味后捞出,剥去虾仁的边皮,用清水泡出虾仁的咸味。将龙井虾仁放入碗中,放入切好的葱花、姜末、盐、味精、酱油、食用油搅拌均匀,再淋入少许麻油即可。龙井虾仁不但口感清香,且营养丰富,具有补中益气、通乳汁、生津液、解表润燥之功效。

2、红烧肉

红烧肉是一道非常经典的杭州传统名菜,主要食材是五花肉、青笋、姜、葱、红椒、老抽、白糖、淀粉、植物油等,做法是将五花肉切成厚薄均匀的片状,青笋切成滚刀块,生姜切片,葱切花,红椒切成菱形块。炒锅置旺火上,放入食用油,烧至七成热时,放入五花肉片,炒至五花肉微焦黄时,放入姜、葱、红椒,加老抽、盐、白糖、味精、清水,待沸后,用水淀粉勾芡,炒匀即可。

3、冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤是一道具有非常好的清热利湿、除湿热的食物,主要材料是排骨、冬瓜、味精等,做法是将排骨切成段状,冬瓜去皮切成块,生姜切成片,葱切花,然后把排骨、葱放进砂锅中,加水,大火烧开,转小火炖1个小时,出锅前加入味精即可。

4、苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤不仅味道非常的鲜美,同时具有非常好的清热利湿、除湿热的功效,主要材料是苦瓜、排骨、味精等,做法是将苦瓜和排骨一起放进砂锅中,大火烧开,然后小火炖2个小时,出锅前加入适量的调味品即可。