品味家的美味烧烤秘方揭秘！

品味家的美味烧烤秘方揭秘!

1、烧烤必备神器:烧烤料

1、烤:大葱、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、山奈、丁香、肉蔻、胡椒、砂仁、陈皮、豆蔻、花椒、香菜。烧烤:辣椒粉、料酒、盐。

3、调料:花生油、辣椒面、盐。

4、食材准备:

1、将葱、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、山奈、丁香、肉蔻、细干香叶、白胡椒、砂仁、陈皮、豆蔻、花椒、香菜、料酒。烤:大葱切成葱花、蒜片切成末、姜切成片、蒜去皮剁成蒜蓉、郫县豆瓣酱剁碎。

3、烤:炭火、烤箱、烤盘、碗里抹一层油。

4、铺上羊肉片、蔬菜、洋葱、肉片、撒上调料。

5、烤:先烤200度烤5分钟。

6、再烤20分钟。

7、烤好后在羊肉片上撒上辣椒面、葱蒜、香菜、料酒、白糖。

8、最后一层翻烤。

二、制作方法

制作材料

主料:羊腿肉5000克。

辅料:羊肚菌400克,洋葱200克,姜200克,青蒜150克,调料:植物油50克,盐200克,味精200克,鸡精20克,白糖10克,胡椒粉5克,胡椒粉2克,香油10克。

1、将羊腿肉洗净,切成巴掌大的块,放入沸水中烫去血水,捞出,沥净水分。将羊肚菌洗净,切成5厘米长的段,放入盆内,加入姜、葱、精辣椒面、香油拌匀,腌渍5分钟。