品味传统美食，探索酱菜之道

品味传统美食,探索酱菜之道。

酱菜的制作:

先将盐、胡椒粉、白糖、蒜蓉、葱、姜、料酒、高汤、水等混合在一起,把各种原料放在一起用慢火炖熬。

熬制时间越长越入味。

也可以剁成小粒,做成馅。

剁馅的时候,往馅里放点胡椒粉,吃起来味道更好。

调好的馅料里有些可吃的菜,可以搭配蔬菜一起炒,营养更丰富。

酱菜:酱菜(很多菜)可以选择咸菜或者咸菜,但最好是清淡的酱菜。

用酱菜拌面或和面,比较有营养。

酱菜能够提高食欲,并且可以有很好的调理肠胃的作用。

如果感觉味道太淡,可以放些酱油。

酱菜里面还可以加点虾皮、虾皮、木耳、香菇、竹笋、海带、紫菜等,可以有很好的调理肠胃的作用。

酱菜最好不要放味精,因为酱菜里面的味精主要成分是谷氨酸钠,它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。

在日常饮食中,可以多吃些富含碘和锌的食物,例如海带、紫菜、牡蛎、海蜇皮、裙带菜、黄豆芽、花生米、芝麻、大豆、小米、玉米等,也可以多吃些碱性食物,比如苹果、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜、绿豆等。

1、酱菜的做法

食材:香菜、蒜、辣椒油、芝麻酱、盐、糖、醋、白糖、麻油

做法:

1、先把香菜洗净,控干水份,切成小段;蒜切成片,辣椒切成段备用;

2、把锅烧热后放入芝麻酱,再加入适量的蒜片、辣椒,爆香;

3、然后加入适量的盐、糖、醋、水、辣椒油,再倒入香菜段炒匀即可。

2、酱菜的营养价值

酱菜中的营养物质含量非常丰富,例如有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,而且酱菜中还含有大量的微量元素,这些微量元素对于我们人体的健康有着非常重要的作用,经常食用酱菜,能够帮助我们的身体补充所需要的营养物质,改善我们的体质。