品味丰盛炖菜的魅力与十款经典菜谱推荐

品味丰盛炖菜的魅力与十款经典菜谱推荐:

1、萝卜炖鸡

原料:土鸡一只,白萝卜,香菜,酱油,姜。

做法:鸡去掉内脏,洗净,切成块状,将白萝卜洗净切成小块,香菜洗净切段,葱切段,姜切片,葱切段。将鸡块放入凉水锅中,加入料酒、葱段、姜片,大火煮开,撇去浮沫,然后改小火,加少许酱油、大火煮开后转小火,炖1小时。将萝卜块、香菜段放入炖好的鸡汤中,继续炖30分钟,炖至萝卜熟烂,出锅即可。

2、番茄炖鸡

原料:鸡一只,番茄,香菜,酱油,油。番茄切块,香菜洗净切段,葱姜切末。锅中放入油,加入葱姜爆香,加入鸡块翻炒,加入料酒、酱油、糖、少许水,煮开后转小火炖30分钟,出锅前加入香菜即可。

3、蚝油炖鸡

原料:土鸡一只,蚝油,老抽,生抽,糖。蚝油、老抽、葱、姜、料酒、生抽、糖调成味汁。锅中放油,加入鸡块翻炒,加入蚝油、少许水,炖30分钟,出锅即可。

4、当归炖鸡

原料:母鸡一只,当归,党参,黄芪,枸杞,料酒。

做法:将宰杀好的鸡切块,放入沸水中焯一下,去除血沫。锅中放入油,加入葱、姜、料酒、当归、党参、黄芪、枸杞、姜片,煸炒,加入适量水,大火烧开,改小火炖。炖至鸡肉八成熟时,加入料酒调味即可。

5、桂圆红枣炖鸡

原料:母鸡一只,桂圆,红枣,枸杞,盐。桂圆红枣洗净,姜切片,枸杞用水泡洗干净。锅中烧水,放鸡块,焯水。