品味东北特色菜系，领略乡村美食之旅

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(1)酸辣土豆丝

原料:土豆300克,香菜末、醋、盐、糖、味精、胡椒粉、葱花、辣椒油、辣椒粉、生粉。

制作方法:将土豆去皮,切丝,放入清水中浸泡,香菜切段。锅中放入油烧热,放入葱花、辣椒粉炝锅,放入土豆丝煸炒,再放入香菜,加适量盐、味精、胡椒粉、辣椒油、生粉,一起炒制,出锅前加入适量的葱花、醋、盐、糖,即可。

特点:酸辣、香、辣,酸爽,且有韧劲,开胃、解油腻。

(2)黄鳝鱼翅

原料:黄鳝,干鱿鱼,水发黑木耳,水发冬笋,葱,姜,蒜,干辣椒,香菜,味精,花椒油,料酒,生抽,老抽,郫县豆瓣酱,大料,植物油。

制作方法:将干鱿鱼泡发好,切成丝。锅烧热,放油,放葱姜蒜末炒香,放入干鱿鱼丝煸炒,加入郫县豆瓣酱,放入香菜,冬笋,加入清水,转小火慢炖,加入料酒,味精,花椒油,转小火炖。

特点:香辣、鲜香,且有韧劲,美味。

(3)香菇鸡丝

原料:鸡胸肉,香菇,黑木耳,淀粉,料酒,酱油,鸡精,香油,姜,蒜,葱,辣椒油,白胡椒粉,熟芝麻,花生油。

制作方法:将鸡胸肉切成丝,加入少许盐、料酒、酱油、鸡精、姜、蒜、葱、白胡椒粉、白糖、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟,加入少许花生油搅拌均匀。把木耳泡发,切成丝。锅烧热,放油,放入姜蒜末炒香,放入干鱿鱼丝煸炒,加入料酒,放入木耳丝,加入少许水,转小火慢炖,加入少许鸡精,香油,白胡椒粉,搅拌均匀即可。