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咖喱鸡块制作:
1、把鸡肉切块,用清水浸泡。
2、然后用小刀在鸡肉上面划几刀,为了美观,可以在下面垫上姜片。
3、然后放入一个碗中,加入糖、老抽、料酒、孜然粉、咖喱粉、盐,拌匀。
4、倒入适量的水,水量以没过鸡肉为宜。
5、烧开锅,把鸡腿放入锅中,转中小火煮,煮至鸡肉成熟,
6、把煮好的鸡肉捞出沥干水分,用保鲜膜包好,放到冰箱里冷藏。
7、取一个小碗,倒入料酒、老抽、咖喱粉、葱花、蒜末、红辣椒、花椒油、熟芝麻拌匀。
8、把鸡肉块倒入锅中,转中小火煮至鸡肉熟烂,
9、把煮好的鸡肉块倒入锅中,把蒜末、红辣椒、花椒油、熟芝麻拌匀。
10、把炒好的鸡块倒入锅中,转中小火煮至鸡肉熟烂,
二、咖喱鸡
鸡腿1只、洋葱1个、红辣椒2个、咖喱块、水适量、白糖适量、香叶、桂皮、孜然、油。
1、鸡腿洗净,切块,加适量的白糖、孜然腌制10分钟。
2、洋葱洗净,切块。
3、红辣椒洗净,切块。
4、锅中放油,加少许洋葱煸炒。
5、加适量的咖喱块煸炒。
6、加入适量的水烧开。
7、煮开后加少许白糖。
8、煮开后加入鸡肉,煮至汤汁减少,鸡肉变白即可。
