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咖喱牛肉粉丝汤的秘诀:做法窍门大揭秘
1、牛肉剁成肉末,拌入洋葱碎、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉、橄榄油、色拉油,搅拌均匀,牛肉最好是肥瘦适中的。
2、汤锅中加水,放入牛骨,烧开,撇去浮沫。
3、另起锅,放入水淀粉,煮开。
4、牛肉焯水,牛肉用凉水冲洗一下,切成厚片,洋葱去皮,切块,大蒜去皮。
5、锅中放一汤匙橄榄油,放入洋葱块,爆香,倒入牛肉,炒散。
6、加入生抽,老抽,鸡精,盐,胡椒粉,搅拌均匀。
7、加少量水,开锅后放入粉丝,煮两分钟。
8、最后加入牛肉,煮几分钟,牛肉和粉丝熟了,放入蒜末,出锅即可。
