咖喱牛肉独家秘籍：为什么忌讳焯水？

咖喱牛肉独家秘籍:为什么忌讳焯水?

一、焯水有很多误区

在日本,炒牛肉时,也要注意一些诀窍,如果是在牛肉焯水前把牛肉切成薄片,焯水时间短,不利于肉片的均匀熟透,煮出的牛肉就不好吃了。还有,如果在焯水前把牛肉切成薄片,焯水时间长,不利于肉片的均匀熟透,煮出的牛肉就不好吃了。还有,有些人为了追求吃的肉色,喜欢在焯水前把牛肉切成薄片,这样做的目的是为了保证肉片的鲜嫩,还有一种方法是为了让牛肉更加鲜嫩,有些人为了避免吃到太多牛肉,喜欢吃肉片的时候再用焯水的方法,这样吃起来不好吃。

二、牛肉的营养价值

牛肉中富含优质蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

三、吃牛肉的好处

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

4、补肝明目

枸杞子有补肝明目的作用,所以对肝肾不足引起的目昏多泪、视物模糊、迎风流泪等症,枸杞子有良好的疗效。