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一、蚝油鸡块
主料:鸡腿1只、小葱适量、姜适量、蚝油适量、老抽适量、糖适量、白胡椒适量、花椒粉适量、蒜粉适量、辣椒粉适量
做法:
1.鸡腿肉切块,加入料酒、胡椒粉、生抽、白胡椒、辣椒粉、盐,腌制20分钟
2.将葱、姜切片,蒜切末,辣椒粉、花椒粉、蒜粉混合,调成调料汁
3.锅内倒油,放入腌制好的鸡腿肉,小火煎,煎至肉色金黄,盛出备用
4.锅内倒少许油,放入葱、姜、蒜末,加入辣椒粉、蚝油、白胡椒、蒜末炒香,淋入调料汁炒匀
5.加入煎好的鸡腿肉,翻炒几下,加调料汁,继续炒
6.炒至汤汁收干即可
二、黑椒拌饭
主料:米饭200克、鲜蘑菇100克、虾米10克、胡萝卜30克
辅料:青椒20克、胡萝卜30克、莴笋20克
调料:盐3克、鸡精2克、白砂糖2克、辣椒酱5克、酱油5克、香油5克、大蒜(白皮)5克、姜5克、花椒5克、小葱5克、胡椒粉2克、植物油10克
1.将鲜蘑菇洗净,切成细末;
2.胡萝卜去皮,切成薄片;
3.青椒去蒂,切成细末;
4.莴笋去叶,切成薄片;
5.蒜头、姜切末;
6.葱切成段;
7.大米淘洗干净;
8.将炒锅置火上,倒入植物油烧热,下入葱姜蒜末炒香;
9.放入胡萝卜片、青椒片、盐、酱油、花椒、莴笋末炒熟;
10.将炒熟的米饭、蘑菇末、虾米末、豌豆末倒入拌匀,再放入炒熟的青椒、红椒末、精盐、白糖炒匀即可。
营养
此粥含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维等营养成分。可清热解毒、利水消肿,对肾炎水肿有辅助治疗作用。
蘑菇含有多种维生素和矿物质,具有增强免疫功能的功效。蘑菇中的蛋白质是优质蛋白,有利于宝宝的发育。各种汤饭的做法大全集,
一、炉边美食的做法
1.红薯淀粉与清水调匀,用沸水加少许盐,放至温热,再倒入红薯淀粉搅拌,搓揉成光滑的面团,放到笼屉上,用中火蒸15分钟。
2.大枣切成大块,葡萄干、香菇泡发后洗净,入沸水锅中煮5分钟,捞出沥水,放入锅中,加冰糖,煮至沸腾,晾凉后,拌入些红糖。
3.烧热锅,倒入适量油,放入辣椒,用中小火炒出辣味,再加入番茄酱、盐、香菇、葡萄干、干辣椒炒出香味,加入生抽、蚝油、料酒、鸡汤,烧开后,改小火,收干水分,倒入香菇,翻炒均匀,放入葱段,淋少许水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋入少许香油即可。
二、薯泥海鲜粥
原料:芋头、新鲜虾仁、蟹肉、大米、食用油、葱、姜、蒜、料酒、食盐、白糖。
1.鲜虾去皮、剔刺、去头、去虾线,切成碎丁,蟹肉去皮后切碎,大米淘洗干净。
2.芋头去皮切碎丁,大米淘洗干净。
3.锅中倒入适量水,放入芋头、虾仁、蟹肉、蟹肉,煮至开锅,倒入大米,改小火,熬煮。
4.粥稠浓后,加入适量盐、白食用油,搅匀即可盛出。
三、玉米粥
原料:玉米面、糯米、粳米、红枣、花生。
1.粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;红枣洗净,去核;枸杞用温水泡开;花生用温水泡透。
2.锅内倒入约1500毫升冷水,加入粳米和红枣,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮,待米粥烂熟,调入枸杞和花生,再稍焖片刻,即可盛出食用。
四、米饭团
原料:粳米、糯米、玉米面、牛奶、白酵母、油、盐。
