可以用虾饺粉代替传统粉皮制作肠粉吗？

可以用虾饺粉代替传统粉皮制作肠粉吗?

肠粉用什么粉做肠粉比较好

肠粉,也就是一种用小麦粉制作的粉皮,也叫做米粉,可以制作肠粉,但是如果用米粉做肠粉的话,粉皮的用量一定要把握好,因为粉皮如果做的太多的话,可能会导致粉条吃起来太硬,影响口感,所以在平时吃肠粉的时候,一定要注意,要选择使用纯粉做肠粉。

肠粉是指用大米磨成的粉,也叫大米磨粉,将米粉(或籼米)磨成面后,用凉水调成糊状,然后加适量的食用碱、食盐、食碱等调料拌匀,静置沉淀制成的粉皮。肠粉做法简单,适合家常食用。

肠粉的好处

1、爽滑爽口

肠粉可以直接用肠粉做,只需要在水里面加入适量的淀粉,调匀就可以,然后用温水把肠粉调成糊状,肠粉吃起来口感爽滑,且没有涩味。

2、方便快捷

肠粉在制作的过程中,米粉里面会加入一些食用碱,所以肠粉吃起来会更加爽口,也更加的方便。

3、面劲道

肠粉在制作的过程中,米粉里面会加入一些食用碱,这种碱是一种水溶性的物质,食用碱具有去腥味的功效,所以肠粉吃起来口感爽滑。

4、更有嚼劲

肠粉在制作的过程中,肠粉里面会加入一些食用碱,这种碱能够增加肠粉的筋道,也能够有利于肠粉的消化。

肠粉怎么做好吃

荤素搭配

食材:绿豆芽、红薯粉条、鸡蛋、肉、香肠、玉米、鹌鹑蛋、香菇、香菜、小葱、蒜苗。

调料:食用油、食盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉。

做法:

1、将红薯粉条用温水泡软,绿豆芽摘去根部,香肠切片,玉米切粒,生抽、老抽、淀粉加少量冷水调成酱汁。

2、锅内放油烧热,下肉片翻炒至变色,再放绿豆芽翻炒几下,加入调好的酱汁和香肠片翻炒几下,加水没过豆芽。

3、加入盐、鸡精、生抽调味,盖上锅盖焖烧。